Za probavu hrane potrebna je određena razina kiselosti u želucu. Ako se unese soda bikarbona, kiselina se neutralizira, što rezultira nemogućnošću probave, konkretno proteina.Je li moguće prehrambenim putem postići bazičnost organizma? Pomaže li soda bikarbona doista u ovom procesu, kao što mnogi tvrde? Ova je tema izazvala značajnu raspravu, ostavljajući brojna pitanja bez odgovora. Dr. Dragan Ivanov, stručnjak interne medicine, govorio je o utjecaju hrane na razinu kiselosti organizma, a osvrnuo se i na koncept autofagije kao prirodnog fenomena.
Doktor Ivanov nam je objasnio umijeće uživanja u čokoladi, vodeći nas kroz proces. Počnite s kockicom čokolade za kuhanje ili tamne čokolade. Stavite ga u usta i pustite da se polako topi, nalik iskustvu uživanja u slatkišima. Nakon tri minute uzmite preostalu polovicu kocke i ponovite postupak kušanja. Ovaj put, usredotočite se na osjećaj slatkoće koji vam ostaje u ustima, a ne u želucu. Produljenjem prisutnosti ovih malih količina čokolade u ustima, imat ćete osjećaj kao da ste konzumirali više čokoladica, pojačavajući ugodan osjećaj slatkoće.
Dr. Ivanov je naglasio da najkvalitetniji proteini dolaze iz biljaka. Priznajući da ljudi imaju želju i uživanje u mesu, predložio je da se konzumacija mesa značajno smanji. Uz ograničenje unosa mesa, dr. Ivanov je preporučio uvođenje zelenog lisnatog povrća u prehranu jer djeluje alkalizirajuće na organizam, neutralizirajući njegovu prirodnu kiselost. Kad je riječ o hidrataciji, dr. Ivanov istaknuo je važnost konzumacije vode tijekom dana, istaknuvši da bubrezi imaju ključnu ulogu u održavanju acidobazne ravnoteže u tijelu.
dr. sc. Ivanov je objasnio da je bubrezima potrebna voda za izvlačenje kiselina, istaknuvši važnost unosa oko 2 litre tekućine dnevno. Autofagija, prema dr. Ivanovu, ima dubok utjecaj na različite aspekte zdravlja poput prevencije pretilosti, inzulinske rezistencije, dijabetesa, zaraznih bolesti, kardiovaskularnih bolesti i regulacije razine lipida.
Također ima ulogu u osvježavanju i detoksikaciji organizma. Dr. Ivanov vidi autofagiju kao snažan mehanizam koji treba iskoristiti; međutim, nije prikladan za svakoga. Pojedinci koji su pothranjeni, podvrgnuti kemoterapiji, u pubertetu ili trudni trebaju izbjegavati autofagiju. Što se tiče korištenja sode bikarbone kao čudotvornog napitka za vraćanje alkalnosti u tijelo, smatram da nije idealan izbor. Konzumirana soda bikarbona stupit će u interakciju s klorovodičnom kiselinom u želucu, što će dovesti do njezine eliminacije u toj fazi i ometati njezine alkalizirajuće učinke.
Kako bi želudac mogao učinkovito probaviti svoj sadržaj, potrebna mu je određena razina kiselosti. Unesemo li sodu bikarbonu u želudac, ona će neutralizirati kiselu sredinu, što rezultira nepotpunom probavom proteina. Osim toga, prisutnost klorovodične kiseline neophodna je za uklanjanje svih mikroorganizama koji mogu ući s hranom, što sodu bikarbonu čini neučinkovitim rješenjem. Ako nam je cilj alkalizirati tijelo putem napitka, nije preporučljivo kombinirati limunov sok s medom kao zaslađivačem.
Internist je istaknuo činjenicu da i limun i med doprinose lužnatosti našeg organizma. Postoji nekoliko vrsta namirnica koje mogu pomoći u povećanju alkalnosti našeg tijela, kao što su limun, ostalo voće, koštuničavo voće, med, zelje, biljke, proso, kvinoja, amarant, voda, čajevi, limunada, kefir, jogurt, kiselo mlijeko , avokado, kokos, masline, sjemenke i hladno prešana ulja. Važno je napomenuti da kisela hrana ne mora nužno kiselo djelovati na naš organizam, suprotno onome što bi se moglo pomisliti na temelju njenog okusa ili izgleda na tanjuru.
Prema doktoru Ivanovu, primarni izvor prehrane trebalo bi činiti kiselo voće kao što su kiseli limun, grožđe, lubenice, marelice, borovnice, breskve, maline i drugo voće. Međutim, važno je napomenuti da alkalna hrana ne bi trebala biti jedini temelj nečije prehrane. Umjesto toga, trebalo bi činiti 75 posto ukupne prehrane, a preostalih 25 posto dolazi od hrane koja proizvodi kisele nusprodukte tijekom metabolizma. Cilj ove dijete je uspostaviti skladnu ravnotežu između baza i kiselina u našem tijelu. Osobno, badem je moj preferirani izbor, jer je jedino dostupno alkalno orašasto voće ili koštuničavo voće. Kako objašnjava internist, konzumacija do četiri badema može učinkovito neutralizirati višak želučane kiseline.