Od trenutka kada je banana ubrana ona i dalje sazrijeva. Znate li u kojem stadiju dozrijevanja je najbolje konzumirati bananu?
Naučnici u Јapanu su sproveli istraživanje i otkrili sljedeće:
Potpuno zrela banana proizvodi supstancu TNF (Tumor Necrosis Factor) ili Faktor Nekroze Tumora, koja ima svojstvo da se bori protiv stanica koje se nepravilno razvijaju. Kako banana sazrijeva tako se po njoj pojavljuju tamne tačkice. Što više tačkica banana ima, više je i stanica koje razvijaju i pospješuju imunitet.
U tom stadiju, banana je najbolja za probavu jer se šećer puno lakše apsorbijue u tijelu, za razliku od njenog manje zrelog stadijuma gdje se skrob unutar banane još nije pretvorio u šećer.
Razina antikancerogenosti banane odgovara njenoj zrelosti. Što je banana zrelija više ima antikancerogenih stanica. U istraživanju se pokazalo kako banana u poređenju s grožđem, lubenicom, kruškom i ananasom ima najviše supstanci koje sprečavaju tumor.