Foto: Freepik
Na Facebooku je 14. septembra 2025. godine objavljen reel na engleskom jeziku, s prevodom na naš, u kojem se tvrdi da kafa izaziva rak.
Kancer voli 3 stvari, voli sluz, voli gljivice i voli kiselinu, a kafein je jedna od najkiselijih stvari na svetu. Tvome telu! I imaju 40 000 Starbucksa u svetu, pa se pitate zasto jedna od dve osobe ima kancer.
Foto: Screenshot/Facebook
Snimak je na našem govornom području izvorno podijeljen 1. maja 2025. godine na Facebook stranici Biohack Balkan, a objavljen je i krajem maja na jednom Facebook profilu ovdje.
Mit o kiseloj i alkalnoj ishrani
Rak je bolest koja nastaje kao rezultat pojave i razmnožavanja abnormalnih ćelija u tijelu. Naime, geni kontrolišu način na koji naše ćelije rastu, funkcionišu i dijele se. Kada dođe do promjena u tim genima, moguće je da se neke ćelije dijele i rastu kada ne bi trebale i ne umiru kada bi trebale, odnosno postaju abnormalne. Ove se ćelije mogu pojaviti i razmnožavati u bilo kojem tkivu. Postoji više od 100 vrsta raka.
Promjene u genima koje dovode do raka mogu se desiti zbog greške u diobi ćelija, mogu biti genetski nasljedne ili mogu nastati uslijed štetnih utjecaja vanjskih faktora, kao što su duhan, neke hemikalije ili UV sunčeve zrake, na našu DNK (link).
Suprotno tvrdnjama iz viralnog Facebook reela, statistički, svaka peta osoba u svijetu oboli od raka za života. Pri tome, rak je godišnje dijagnostikivan kod oko 400.000 djece (koja tipično ne piju kafu) i adolescenata/tkinja.
Tvrdnje da se rak razvija u kiselim sredinama i da se može izliječiti ili prevenirati “alkalnom dijetom”, ishranom bogatom namirnicama koje imaju visoku pH vrijednost, odnosno nisu kisele, dijele se već godinama. Raskrinkavanje je o tome već pisalo u analizama iz 2020. i 2025. godine. Kako je objašnjeno u analizi koju možete pročitati ovdje, pojedina laboratorijska istraživanja na ćelijama pokazala su da kiselo okruženje može pospješiti rast ćelija raka. Ipak, unošenje alkalne hrane ne može zapravo utjecati na pH vrijednost u krvi.
Osim toga, suprotno tvrdnjama iz videa, kofein nije ni blizu najkiselije stvari na svijetu. Kafa spada u srednje kisela pića.
Uzrokuje li kafa rak?
Kafa je vrlo popularno piće širom svijeta. Njen najpoznatiji sastojak jeste kofein, jedinjenje koje ima stimulativni efekat na tijelo i može izazvati blagu ovisnost. Konzumiranje kafe u umjerenim količinama može imati koristi za zdravlje, dok prevelike količine mogu imati negativne posljedice (link).
Kada je riječ o raku, na web stranici Američkog društva za istraživanje raka navodi se da ne postoje jasno dokazane veze između konzumiranja kafe i raka. Međunarodna agencija za istraživanje raka, koja djeluje pri Svjetskoj zdravstvenoj organizaciji, pregledala je 2016. godine dostupnu naučnu literaturu i zaključila da nema dokaza prema kojima bi se kafa mogla okvalifikovati kao kancerogen.
Sumnje da bi kafa mogla povećati rizik od dobivanja raka postojale su i ranije, kada je 2002. godine otkriveno da se prilikom procesa prženja kafe nehotice stvara hemikalija pod nazivom akrilamid. Riječ je o hemikaliji koja se koristi u nekoliko industrija još od ‘50-ih godina prošlog stoljeća i koja je klasifikovana kao potencijalni kancerogen. Ovo saznanje podstaklo je detaljnije istraživanje djelovanja akrilamida iz ishrane na rizik od raka. Dvije velike studije iz 2011. i 2014. godine, pak, potvrdile su da se taj rizik ne povećava unošenjem akrilamida putem ishrane, navodi se na web stranici Američkog društva za istraživanje raka.
Pojedina istraživanja su čak pokazala da konzumiranje kafe smanjuje rizik od razvijanja nekih vrsta raka, kao što su rak jetre, rak dojke i rakovi u glavi i na vratu (1, 2).
Dakle, ne postoje nikakvi dokazi da kafa uzrokuje rak ili pomaže u njegovom razvijanju, da je izazvala drastične brojeve ove bolesti u svijetu ili da će izbacivanje kafe iz ishrane prevenirati ili izliječiti rak, što se insinuira u viralnom videu.
Shodno činjenicama, tvrdnju da je kiselost kafe uzrok velike raširenosti raka ocjenjujemo kao pseudonauku.
(Raskrinkavanje.ba)